Accéder > Mon compte

26, rue Richaud 78000 Versailles

-- Nous trouver --

01 30 83 26 90

Accéder au panier

 

Votre panier est vide

Achats par quantitéEMB PRO

Boulangerie Patisserie > Pâtisserie > Décors et produits alimentaires

CERF DELLIER

Gélatine bovine lot de 10 feuilles

Description :

Gélatine alimentaire bovine en feuilles blooms destinée à la consommation humaine.

La Gélatine feuilles Bovine est fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins. Feuille de 2.5g, 170 Blooms - 10 feuilles. La gélatine contient 90% de protéines et ne contient pas d'additifs.

La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.
La gélatine améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse.
La gélatine développe les arômes et prolonge la conservation.


Conseils d'utilisation

• Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les gélatines dans l'eau froide
• Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
• Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud sans porter à ébullition
• Agiter jusqu'à dissolution de la gélatine.
• Refroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 4 heures.

Les proportions dépendent des recettes :
- 2 à 4 % en poids pour les crèmes et les nappages
- 7 à 9 % pour les oeufs en gelée.

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.


Ingrédients : gélatine bovine.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Référence : C200035

Caractéristiques :

cond. 1

361

Sur commande

Livré entre le
07/05/2024 et le 10/05/2024

(France métropolitaine)

Tous nos paiement sont sécurisés :