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Boulangerie Patisserie > Pâtisserie > Décors et produits alimentaires

CERF DELLIER

Sirop de glucose 300 g

Description :

Le Sirop de glucose intervient dans le conception de pâtisserie, confiserie.

On retrouve le sirop de glucose dans de nombreuses recettes, il sera un véritable atout dans la confection de vos pièces en sucre coulé, cuit, tiré, soufflé et même dans vos nougatine. En effet, il apporte de malléabilité lors de la cuisson du sucre.

Vous pourrez également vous en servir pour assouplir vos ganaches ou dans la fabrication de vos glaces maison.
Le sirop de glucose apportera du fondant à votre chocolat, car il permet d'éviter la cristallisation du sucre.

Conseil d'utilisation :
Mouillez-vous les mains avant de prendre une poignée de glucose mou : ceci lui évitera de coller.

Ingrédients : sirop de glucose.

Peut contenir des traces de soja et de lait.

Le sirop de glucose 300 Gr se conserve à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Référence : C200152

Caractéristiques :

300 g, cond. 1

443

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Livré entre le
04/12/2024 et le 07/12/2024

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